Yemeklerin daha lezzetli ve özel tanımlarını keşfetmek istiyorsanız aşçılardan yardım almalısınız. Vereceğimiz pirinç pilavı tanımı de restaurantlarda kullanılan tekniklere dayanıyor. Pilavı pişirirken dikkat etmeniz gereken kimi tüyoları da sizler için derledik. Akşam yemeğinde pilav yapacaklar bu tüyoları kesinlikle okumalı.
Lapalaşmayan ve taptaze parlayan bir pirinç pilavı için nelere dikkat etmeli? İşte pilav yaparken uyulması gerekenler ve bembeyaz bir pirinç pilavı tanımı…
Pilav nasıl daha lezzetli olur?
Pilav pişirirken tereyağı kullanabilirsiniz. Ayrıyeten haşlanmış et ya da tavuk suyu kullanmak da pilavınızın lezzetini arttıracaktır. Hazır tatlandırıcıların sıhhatsiz olması ve kilo aldırması nedeniyle bunlardan uzak durmanızı tavsiye ederiz.
Pilav tanımı…
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Yarım kaşık tereyağı ve yarım kaşık sıvıyağ da koyabilirsiniz)
- Tuz
İlk olarak pirinçleri güzelce yıkayın. Pilavın nişastadan arınması için suda bekletme de yapabilirsiniz. Tertemiz olan pirinçlerin suyunu süzün.
Bir yemek kaşığı tereyağını, pirinci yapacağınız tavada eritin.
Daha sonra suyunu süzdüğünüz pirinçleri tencereye alın ve yağla pirinci düzgünce kavurun.
Pirinçlerin üzerine suyu ekleyin.
Bir kaşık yardımıyla pirinçleri tencereye dağıtın. Çok fazla karıştırmayın.
Ardından tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Ocağın altını kapattıktan sonra 10 dakika kadar demlenmesi için bekleyin.
Pirinç pilavının püf noktaları nelerdir?
Pilav yapacağınız pilavın cinsi kıymetli. Mümkünse baldo pirinç tercih etmelisiniz.
Pilavı yapmaya başlamadan evvel pirinçler kesinlikle bol suyla yıkayın ve nişastasından arındırın. Yıkama suyu berraklaşınca pilavı yapmaya başlamalısınız.
Pirinçleri tereyağı ile kavurmalısınız. İsterseniz yarısını tereyağı ve yarısını sıvıyağı ile karıştırabilirsiniz. Ayrıyeten pişmesine yakın da bir yemek kaşığı sıvıyağı gezdirirseniz daha parlak bir pilav elde edersiniz.
Pirinçler tel tel dökülene kadar kavurulmalı. Yaklaşık 4-5 dakika kavurmalısınız. En kıymetli adımın bu kavurma olduğunu söyleyebiliriz.
İmkanınız varsa tavuk suyu kullanın. Daha kıvamlı bir pilav elde edersiniz.
Pirincin cinsine nazaran suyunu çekme müddeti değişir. Lakin yaklaşık 15 dakikada pilav suyunu çekiyor.
1 bardak pirinç için 1,5 su bardağı su kâfi. Yani yarım bardak su fazla konmalı. Materyalleri birebir oranda arttırıp azaltabilirsiniz.
Pilav piştikten sonra üzerini pak bir bez ile ya da havlu peçete ile örtün, kapağını kapatın ve en az 10 dakika dinlendirin.
Pilavı servis etmeden evvel kesinlikle güzelce karıştırın.